Результаты недавно опубликованного исследования показывают, что у людей, которые регулярно едят красное мясо, в частности, говядину, чаще возникает рак толстого кишечника, чем у людей, привыкших к более сбалансированной диете. В ходе этого исследования был изучен пищевой рацион 150 тысяч американцев. В первый раз они заполнили вопросники о своем питании в 1982 году, во второй — в 1992-м. Проанализировав полученные данные, медики пришли к заключению, что те из них, кто ежедневно потреблял красное мясо, на 30-40% чаще заболевал раком толстого кишечника по сравнению с участниками исследования, которые ели много рыбы и курятины.
Один из авторов исследования Марджи Маккалог, сотрудница Американского онкологического общества, отмечает, что полученные ею и ее коллегами данные совпадают с результатами ряда предыдущих исследований. «Однако отличие нашего исследования от ранее проведенных, — говорит она, — состоит в том, что мы проанализировали пищевой рацион людей в течение двух временных периодов, разделенных десятью годами. Это дало нам возможность проследить в долгосрочном плане влияние предпочтений в питании на возникновение онкологических заболеваний кишечника».
Авторы другого исследования обнаружили, что диета, богатая овощами и фруктами, не защищала участниц исследования от заболевания раком молочной железы. Эти результаты идут вразрез с широко распространенным мнением, согласно которому овощи и фрукты предохраняют от злокачественных опухолей. Тем не менее Марджи Маккалог убеждена, что женщины должны широко включать в свой пищевой рацион подобные продукты: «Даже если они не влияют на заболеваемость раком молочной железы, — говорит она, — есть масса причин придерживаться диеты, богатой овощами и фруктами, ибо она снижает вероятность заболеваний сердечно-сосудистой системы и некоторых других видов рака».
В то же время есть основания полагать, что чрезмерная полнота увеличивает вероятность заболевания раком молочной железы, а диета, включающая много овощей и фруктов, помогает похудеть.
Результаты обоих исследований о роли диеты в развитии онкологических заболеваний были опубликованы в журнале Американской медицинской ассоциации.
