Во всем мире люди ценят удобства и время, и поэтому все чаще покупают полуфабрикаты и расфасованные продукты. Но порой эта еда имеет нежелательные побочные эффекты: продукты могут оказаться слишком солеными, слишком сладкими или содержать слишком много жира.
Сеть супермаркетов «Хэннафорд», штаб-квартира которой находится в штате Мэн, приняла решение ввести для продаваемых продуктов систему баллов, которая основывалась бы на питательной ценности.
В самом деле, нужно быть специалистом, чтобы разобраться в том, что написано на продуктовых упаковках, и суметь понять их питательную ценность. Поэтому руководство «Хэннафорд» решило помочь покупателям разобраться в товарах, выставленных на полках. Питательная ценность теперь определяется количеством звездочек на упаковках. Одна звездочка означает хорошее качество. Две - лучше. Три звездочки означают наивысшее питательное качество.
Представитель сети по связям с общественностью Карен Эпстин заявила,. что покупатели быстро стали замечать разницу: «Если у людей есть выбор между продуктом со звездочкой и без нее, то предпочтение отдается продукту, помеченному звездочкой».
Компания «Хэннафорд» провела градацию 25 тысяч наименований пищевых товаров. Год спустя было отмечено, что нововведение резко отразилось на расфасованных продуктах. Покупатели берут хлопья, хлеб, макароны и супы, помеченные звездочкой, в два с половиной раза охотнее, чем аналогичные товары, не имеющие звездочку на упаковке. Продажа постных сортов говяжьего фарша выросла на 7%, тогда как продажа более жирных сортов упала на 5%.
Фирма также зарегистрировала рост продажи обезжиренного молока и снижение продажи цельного. «Когда мне нужно выбирать между продуктами, я отдаю предпочтение тем, на которых есть звездочка», - говорит покупательница.
«Это очень удобно. Я могу легко разобраться и делаю выбор в пользу более здоровой пищи для себя и своей семьи», - вторит ей другая.
Система звездочек разработана для компании «Хэннафорд» научно-консультативной комиссией. Фирма планирует в ближайшем будущем распространить эту систему и на другие продукты. И, похоже, их опыт начали перенимать и другие . Сеть продовольственных магазинов во Флориде также ввела систему звездочек, а ряд других кампаний изучают возможность введения этой системы у себя.
